Bazylia (Ocimum basilicum) pochodzi z tropikalnych rejonów Azji i Afryki, ale dziś spotykana jest w niemal każdym zakątku świata. W starożytnych Indiach była uznawana za roślinę świętą, a w Egipcie wykorzystywano ją w rytuałach pogrzebowych. W Europie pojawiła się w średniowieczu i szybko zyskała uznanie – zwłaszcza we Włoszech, gdzie do dziś stanowi podstawę wielu klasycznych potraw.
Roślina ma intensywnie zielone, błyszczące liście i charakterystyczny zapach – z nutami anyżu, goździka i cytryny. W zależności od odmiany bazylia może mieć smak łagodny, słodkawy lub bardziej korzenny.
Bazylia to zioło wyjątkowo uniwersalne.
Świetnie komponuje się z:
-
daniami na bazie pomidorów (sosy, zupy, pasty),
-
mięsami drobiowymi i rybnymi,
-
warzywami grillowanymi,
-
serami, zwłaszcza mozzarellą i parmezanem,
-
potrawami kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej.
Można ją dodać do zup, sosów, sałatek, a nawet deserów. Doskonale podkreśla smak owoców – szczególnie pomidorów, truskawek i mango. Warto pamiętać, że bazylia nie lubi wysokiej temperatury – najlepiej dodawać ją pod koniec gotowania, aby zachowała swój aromat i wartości odżywcze.
Z suszonej bazylii można przygotować aromatyczny olej ziołowy, który świetnie nadaje się do marynowania mięs lub jako baza do sałatek.
W starożytnym Rzymie bazylia była symbolem miłości, pasji i szczęścia małżeńskiego. W wielu krajach wierzono, że uprawiana w domu przynosi pomyślność i harmonię.
We Francji mówi się, że zapach bazylii poprawia nastrój i łagodzi stres – nic więc dziwnego, że tak często spotykamy ją w ogrodach i na parapetach.
Bazylia to nie tylko smak i aromat – to także bogactwo cennych składników odżywczych.
Zawiera:
-
witaminę K – wspiera układ krążenia i krzepliwość krwi,
-
witaminę A i C – naturalne przeciwutleniacze,
-
wapń, żelazo, magnez i potas,
-
olejki eteryczne o działaniu antybakteryjnym i przeciwzapalnym.
Regularne stosowanie bazylii wspomaga trawienie, łagodzi wzdęcia i działa kojąco na układ nerwowy. W medycynie naturalnej napar z bazylii stosowano przy bólach głowy, napięciu nerwowym i bezsenności.
W Ziołowej Szufladzie stawiamy na naturalność i jakość. Nasza suszona bazylia pozyskana jest z roślin uprawianych bez sztucznych nawozów i aromatów. Suszenie w niskiej temperaturze pozwala zachować jej kolor, aromat i wartości odżywcze.
Dzięki delikatnej strukturze liści, bazylia doskonale sprawdza się jako dodatek do codziennych potraw i wyjątkowych kulinarnych eksperymentów.
Zaloguj przez Facebooka