Caprese z rukolą i oliwą ziołową

Składniki (na 2 porcje):

• 2 dojrzałe pomidory lub kilka pomidorków koktajlowych

• 1 kulka mozzarelli (ok. 125 g)

• 1 garść świeżej rukoli

• kilka listków świeżej bazylii

• 1–2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

• kilka kropli octu balsamicznego (opcjonalnie)

• sól i świeżo mielony pieprz do smaku

• opcjonalnie: suszone oregano lub zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Pomidory pokrój w plastry lub na połówki, jeśli używasz koktajlowych.

2. Mozzarellę odsącz i również pokrój w plastry.

3. Na talerzu ułóż na przemian plastry pomidora i mozzarelli. Dodaj rukolę i porwane listki bazylii.

4. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.

5. Opcjonalnie dodaj kilka kropli octu balsamicznego lub szczyptę suszonych ziół.